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viernes, octubre 23, 2020
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Relleno de reina pepiada para acompañar sus arepas

En muchos países de latinoamericana es común encontrar el aguacate como ingrediente principal de muchas comidas y Venezuela no es la excepción. Lo que se conoce como reina pepiada es una arepa rellena con una especie de ensalada de pollo, mayonesa y aguacate.

La reina pepiada se come en todos los rincones del país y sobretodo en la gran capital, donde es posible encontrarla en cualquier arepera y en muchas casas. Si tú también quieres aprender a prepararla, te recomendamos que sigas leyendo.

Receta del relleno de reina pepiada para las arepas

Datos de la receta

  • Tipo: desayuno o cena
  • Cocina: venezolana
  • Rendimiento: 6 porciones
  • Calorías: 1 porción –  400 calorías aprox.
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 60 minutos

 Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo con hueso
  • 1 ajo porro
  • 1 rama de cilantro
  • 1/2 lt. de agua (o lo necesario para cubrir el pollo)
  • 2 aguacates maduros grandes
  • ½ taza de mayonesa
  • ½ cda. de mostaza
  • 1 cdta. de salsa inglesa
  • ½ cebolla pequeña (opcional)
  • 1 cdta. de perejil o cilantro picadito (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
Aguacate. Fuente: PxFuel.

Modo de preparación del relleno de reina pepiada para las arepas

Para preparar un delicioso relleno de reina pepiada para sus arepas, lo primero que usted debe hacer es sancochar las pechugas de pollo con el ajo porro y el cilantro en suficiente agua (lo necesario para que lo cubra por completo). Cuando esté listo, déjelo enfriar y prosiga a desmecharlo. 

Seguidamente, triture el aguacate. Este paso puede hacerlo con un tenedor o el utensilio de cocina que utilice para aplastar las papas cuando se hace puré. Cuando esté bien triturado, mezclelo con el pollo. 

Luego, en un recipiente aparte, mezcle la mayonesa, la mostaza, la salsa inglesa, la sal y la pimienta al gusto. Recuerde que en este paso puede agregar también la cebolla y el perejil o cilantro si así lo desea. Una vez que esté lista la mezcla, agreguela al pollo y mezcle todo bien.

Ahora que su relleno de reina pepiada está listo, puede llevarlo a un envase de vidrio y colocar unas rodas de aguacate para decorar, si lo va a servir en la mesa. Si no, puede rellenar sus arepas directamente y ¡a disfrutar! 

Deliciosa reina pepiada. Fuente: Robyn Lee / Flickr.

¡Buen provecho! 

Este relleno es bastante versátil por lo cual no tiene que acompañarlo a juro con arepas. Aunque es lo más común, también existe gente que lo acompaña con casabe, galletas de soda o incluso con arroz.

Si quieres ver más recetas te invitamos a visitar nuestra sección de recetas y alimentos.

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