En Venezuela, la guayaba es una fruta muy común y disfrutada por muchos. Lo mejor de ella es su gran flexibilidad a la hora de cocinar, ya que se pueden usar todas sus partes. Por ejemplo, hoy les enseñaremos a preparar cascos de guayaba. Para ello, utilizaremos todas las partes de la fruta menos las semillas.
Aunque en este caso no se usarán, cuando se va a preparar una deliciosa mermelada de guayaba se dejan hasta las semillas. Increíble, ¿cierto? Sigue leyendo para que aprendas la receta y la disfrutes en casa.
Receta de los cascos de guayaba
Datos de la receta
- Tipo: postre
- Cocina: venezolana
- Rendimiento: 10 porciones
- Calorías: 1 porción – 100 calorías aprox.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Ingredientes
- ½ kg. de guayabas
- ½ kg. de azúcar
- 2 tazas de agua
- ½ limón
- clavitos de olor (opcional)
Modo de preparación de los cascos de guayaba
Para preparar unos ricos cascos de guayaba, lo primero que usted debe hacer es lavar bien las guayabas. Seguidamente, pélelas con un pela papas o con un cuchillo y córtelas a la mitad. Ahora, retire el corazón y las semillas con mucho cuidado. Recuerde que es importante mantener la forma de los cascos.
Mientras continuamos, reserve los cascos en la nevera y prosiga a colar la pulpa (formando un puré) para poder retirar las semillas. También puede usar la licuadora para triturarla y luego colarla para, como ya mencionamos, eliminar las semillas.
Ahora, coloque esta fruta en una olla y agregue el agua, el azúcar, los clavos y un poquito de ralladura o jugo de limón. Remueva hasta que el azúcar se disuelva. Una vez que haya pasado esto, suba el fuego y deje hervir. Cuando haya alcanzado este punto, espere 5 minutos y baje el fuego nuevamente para obtener una especie de almíbar.
Agregue los cascos de guayaba que había reservado en la nevera y deje cocinar a fuego bajo hasta que el almíbar esté a punto de hilo flojo y los cascos estén tiernos pero manteniendo una textura firme. Este proceso puede tomar alrededor de 45 minutos. No remueva los cascos durante este tiempo.
Finalmente, deje enfriar a temperatura ambiente. Luego podrá llevarlos al refrigerador o comérselos con galleta de soda y queso crema, ¡divino!
¡Buen provecho!
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