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lunes, septiembre 28, 2020
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Receta del hígado de res encebollado al estilo venezolano

Nuestra receta de hoy es un poco controversial ya que, en Venezuela, existen dos tipos de personas: las que aman el hígado encebollado y las que lo odian totalmente. Nosotros, como solo nos proponemos complacer a todo el mundo, compartimos su modo de preparación con ustedes. De esta forma, aquellos que lo aman también podrán prepararlo en casa. 

La principal razón de la diferencia de opiniones sobre este rico platillo es que su textura. Esta no es agradable para todo el mundo ya que es bastante peculiar. Sin embargo, si no eres de las personas que se da mucha mala vida a la hora de comer, esta receta te gustará.

Receta del higado encebollado

Datos‌ ‌de‌ ‌la‌ ‌receta‌ ‌

  • Tipo:‌ almuerzo
  • Cocina:‌ ‌venezolana‌ ‌
  • Rendimiento:‌ 4 porciones
  • Calorías: 1 porción –‌ 250 calorías‌ ‌aprox.‌ ‌
  • Tiempo‌ ‌de‌ ‌preparación: 20 minutos‌ ‌
  • Tiempo‌ ‌de‌ ‌cocción:‌ 10 minutos
  • Tiempo‌ ‌total:‌ 30 minutos ‌

‌Ingredientes‌ ‌

  • ½ kg. de hígado de res en bistecs
  • 1 cebolla grande
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Comino al gusto
  • 2 cdas. de aceite vegetal

Modo de preparación del hígado encebollado

Para preparar un rico hígado encebollado, lo primero que usted debe hacer es limpiar bien los bistecs, asegurándose de remover las partes grasas. Una vez haya hecho esto, sazone con sal, pimienta y comino al gusto. Hunte bien todos los pezados y deje que se impregne el sabor por unos 10 minutos. 

Luego, en una sartén al fuego, coloque las cucharadas de aceite. Cuando esté bien caliente, sofría la cebolla previamente cortada en julianas hasta que estas tomen un color transparente. Seguidamente, agregue los bistecs a la sartén y deje cocinar por algunos minutos hasta que obtenga el punto deseado. Recuerde que es mejor cocinarlos a fuego lento para evitar que se cocinen demasiado y ¡voilá! Listos los bistecs de hígado encebollado. Rápido y sencillo, ¿cierto?

¡Buen provecho!

Muestra final de la receta. Fuente: Jorge Díaz / Flickr.

Si lo desea, puede visitar nuestra sección de recetas y alimentos donde encontrará muchas otras ricas recetas venezolanas.

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