Hace unos días compartimos con ustedes una exquisita receta de hervido criollo. Hoy ,por otro lado, venimos con una receta parecida que contiene un toque especial para los amantes del mar: hervido de pescado fresco. Les prometemos que, si siguen paso a paso esta receta, el resultado final será para chuparse los dedos.
¿Qué esperas? ¿ya tienes todos los ingredientes listos? ¡A cocinar!
Receta del hervido de pescado
Datos de la receta
- Tipo: almuerzo
- Cocina: venezolana
- Rendimiento: 10 porciones
- Calorías: 1 porción – 300 calorías aprox.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 60 minutos
Ingredientes
- ¾ de kg. de pecado (recomendamos mero o pargo)
- ½ kg. de apio
- ½ kg. de yuca
- ½ kg. de papas
- ¾ de kg. de repollo
- 1 plátano pintón
- 1 ajo-porro
- 1 cebolla blanca
- 1 pimentón verde
- 1 pimentón rojo
- 1 cda. de perejil
- 1 cda. de salsa de tomate
- 1 ají dulce o picante (según su gusto)
- 3 cds. de aceite
- 1 ½ cdas. de jugo de limón
- 1 cdta. de mostaza
- 3 lts. de agua
Modo de preparación del hervido de pescado fresco
Lo primero que usted debe hacer para preparar un delicioso hervido de pescado es colocar el agua en una olla grande junto al ajo-porro y el pimentón verde. Una vez que esté hirviendo, agregue los apios raspados y enteros, la yuca y las papas peladas y el repollo cortado en tiritas.
Mientras tanto, sancoche el plátano aparte. Este se agregará al hervido cuando ya se vaya a servir. Deje hervir el resto de los ingredientes por 40 minutos y agregue la sal.
Por otra parte, lave muy bien el pescado y córtelo en 6 trozos. Añádalo a la olla donde están las verduras y deje cocinar por 20 minutos, sin romeverlo y a fuego bajo para que el pescado no se desbarate.
Aparte, prepararemos una salsa que acompañará nuestro hervido. Corte bien finito el ají, los pimentones maduros y el perejil. Luego, bata muy bien el aceite con el jugo de limón, la ½ cucharadita de sal, la salsa de tomate y la mostaza. Bata hasta que todo se junte muy bien. Esta mezcla puede colocarse en una salsera para servirla junto al hervido.
Finalmente, sirva el hervido, agregue el plátano, la salsa y listo. ¡A disfrutar!
¡Buen provecho!
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