Nosotros, aquí en El Diario Habla, somos fanáticos de los deliciosos pastelitos andinos y sabemos que muchos de ustedes también lo son. Es por eso que, el día de hoy, quisimos compartir con ustedes la receta de este rico platillo venezolano, para que también puedan disfrutarlos en casa.
¡Sigue leyendo para que aprendas a preparar los pastelitos andinos con nosotros!
Receta de los pastelitos andinos
Datos de la receta
- Tipo: desayuno
- Cocina: venezolana
- Rendimiento: 8 unidades
- Calorías: 1 unidad – 100 calorías aprox.
- Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
Ingredientes
Para la masa
- ½ kg. de harina de trigo
- 2 huevos
- 2 cdas. de mantequilla
- 1 cda. de azúcar
- Sal
- Agua
- Aceite suficiente para freír
Para el relleno
- ½ kg. de carne molida
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- 1 pimentón
- 2 tomates pequeños
- 1 cda. de adobo
- 1 cda. de salsa de soya
- 1 cda. de salsa inglesa
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas. de aceite
- 1 taza de arroz blanco cocido
Modo de preparación de los pastelitos andinos
Para empezar con nuestros pastelitos andinos, lo primero que haremos será preparar el relleno. Nosotros escogimos el típico andino de carne molida con arroz pero usted puede usar el que sea de su preferencia.
En un recipiente, coloque la carne molida y condimente con el adobo, la salsa de soya, salsa inglesa, sal y pimienta. Deje marinar un poco. Luego, en una sartén coloque los ajos previamente machacados en aceite a fuego medio por un 1 minuto. Seguidamente, agregue también la cebolla y el pimentón picaditos y sofría por alrededor de 5 minutos o hasta que la cebolla se vuelva transparente. Una vez que esto suceda, agregue el tomate y remueva todo. Deje cocinar por unos 3 minutos más. Ahora sí, agregue la carne molida y sofría aproximadamente 5 minutos más. Es importante que la carne quede sueltecita. Deje cocinar a fuego bajo por media hora.
Mientras tanto, preparemos nuestra masa. Para eso, coloque la harina y la sal en un recipiente en forma de corona (dejando un hueco en el medio). Agregue la mantequilla, los huevos y el azúcar. Ahora, con los dedos, mezcle los ingredientes mientras añade agua poco a poco. Hay que ser pacientes y amasar hasta obtener una mezcla suave y uniforme, que no se pegue a los dedos. Cuando esté lista, envuelva en plástico y deje reposar por una hora.
Ahora que todo lo que necesitamos está listo, mezcle la carne con el arroz blanco cocido. Enharina la mesa y, con la ayuda de un rodillo, extienda la masa hasta que quede de delgada, de menos de ½ cm. de grosor. Seguidamente, con un cuchillo, divida la masa en dos partes.
Coloque la primera capa de masa y humedezca las parte donde va el relleno. Añada pequeñas porciones de relleno, dejando unos 5 cm. de separación entre uno y otro. Luego, utilice la segunda parte de la masa para cubrir esta. Una vez que lo haya hecho, utilice un molde redondo para cortar cada círculo alrededor del relleno. Con un tenedor, aplaste bien los bordes para que no se salga el relleno y quede bien la forma de los pastelitos.
Finalmente, caliente un caldero con abundante aceite y fría los pastelitos a fuego medio hasta que estén bien doraditos y ¡listo! A disfrutar de los mejores pastelitos andinos.
¡Buen provecho!
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