El Diario Habla te trae la receta del famoso platillo arroz con chipichipi. Esta preparación de inmediato nos transporta a la hermosa isla de Margarita o a cualquiera de nuestras costas. Se trata de una receta típica del mar y deliciosa. ¡No dudes en prepararla en casa!
Receta del arroz con chipichipi
Datos de la receta
- Tipo: almuerzo
- Cocina: venezolana
- Rendimiento: 6 porciones
- Calorías: 1 porción – 250 calorías aprox.
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Tiempo total: 60 minutos
Ingredientes
- 1 ½ kg. de chipichipi
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de agua
- 2 cebollas
- 5 ajíes dulces
- 2 dientes de ajo
- Aceite onotado
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación del arroz con chipichipi
Para preparar un delicioso arroz con chipichipi, lo primero que usted debe hacer es lavar bien los chipichipi para retirarles toda la arena. Este paso es muy importante.
Una vez que estén limpiecitos, los llevamos a una olla con suficiente agua para que los cubra y dejamos hervir junto a 2 ajíes dulces, una cebolla picada en cruz y una cabeza de ajo. Deje hervir y, una vez que se forme un consomé, retire del fuego y reserve.
Ahora, proceda a extraer la carne del chipichipi y colóquela en un recipiente con un poco del consomé anterior. Deje reposar. Luego los sacamos y exprimimos con la mano. Así estarán totalmente limpios. Salpimiente al gusto y reserve.
Seguidamente, en una olla, coloque los ajíes que sobraron, la otra cebolla finamente picada y los dientes de ajo machacados. Sofría todo esto en el aceite onotado y, cuando la cebolla empiece a tomar un tono transparente, agregue los chipichipis. Tape la olla.
Luego, agregue 5 tazas del consomé que preparamos en los pasos anteriores. Una vez que hierva, agregue el arroz y baje la llama al mínimo. Tape y deje cocinar por alrededor de 20 minutos y ¡listo!
¡Buen provecho!
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